Варення з кабачків, за смаком нагадує ананаси – це давно відоме і популярне блюдо, яке готується дуже просто, а варення, зберігатися досить довго.
Краще всього, брати молоді кабачки, тоді шматочки в варення, виходять дуже пружними, що і надає ласощів особливу родзинку.
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- — кабачки, 1 кг;
- — ананасовий сік, 350 мл;
- — цукор, 100 гр;
- — лимонна кислота і ванілін за смаком.
Кабачки промиваємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо кільцями і видаляємо серцевину, щоб не залишалися насіння.
Для сиропу з’єднуємо сік, лимонну кислоту (2/3 ч. л.) і трохи ваніліну. У суміш висипаємо кабачки і варимо до закипання. Після того, як варення закипить, варимо ще 15 хвилин, не забуваючи акуратно перемішувати.
Розкладаємо варення по банках, заздалегідь стерилізованим, закриваємо або закатуємо кришками і ставимо на рушник або закутуємо в ковдру до охолодження.
Ананасовий сік чудово замінюється лимоном: один лимон миємо, ріжемо шматочками і з’єднуємо з кабачками. Далі – за рецептом. У цьому варіанті, варення стає красивого жовтого кольору, набуває дивовижний аромат і незабутній смак. Можна з’єднати лимон і ананасовий сік.
