Літо так стрімко закінчується, що оком не встигнеш моргнути, як вже настане осінь. Чудова гаряча пора — час не тільки для відпочинку, але і для старанної підготовки до зими. Для працьовитих хазяєчок редакція «Так Просто!» підібрала 7 кращих рецептів смачного варення на зиму.
Смачне варення на зиму
Різноманітність — це завжди прекрасно. Нехай в коморі буде пара маленьких баночок різного варення, ніж одна велика одного виду. Так і варення не набридне, і поличка з варенням буде радувати різними фарбами. Прості в приготуванні і оригінальні рецепти варення вже чекають своєї години. Зливу з шоколадом Інгредієнти
2 кг твердих злив
700 г цукру
70 г какао-порошку
150 г вершкового масла
щіпка ванілі
Приготування
Розріж кожну сливу навпіл і видали кісточки. Помісти очищені фрукти в каструлю, засип цукром і залиште на годину. Потім перемішати суміш і постав на вогонь.
Коли варення закипить, додаємо ваніль і вари на слабкому вогні, періодично знімаючи піну. Варити слід до тих пір, поки піна не перестане утворюватися (приблизно 30 хвилин).
Тепер додай масло і какао-порошок. Ретельно перемішай і потримай варення на повільному вогні ще хвилин 20.
Розлити варення в заздалегідь стерилізовані банки, закатай кришками, переверни, вкутай ковдрою і залиш в перевернутому вигляді остигати.
Полуничне варення з бананами Інгредієнти
1 кг свіжої полуниці
350 г стиглих бананів
500 р цукру
Приготування
Полуницю перебери, вимий під проточною водою і засип цукром. Якщо ягоди дуже великі, розріж навпіл. Залиш на 4-7 годин, щоб ягоди пустили сік.
Постав ягоди на вогонь і доведи до кипіння, але не кип’ятити. Перемішай, зніми піну і вимкни. Дочекайся, коли варення повністю охолоне і знову постав на вогонь.
Банан поріж на шматочки або пам’ятай виделкою. Додай у варення і перемішай.
Вари полунично-бананове варення після закипання на повільному вогні 15 хвилин. Не забувай знімати піну.
Смачне полуничне варення на зиму готове, розлий у сухі стерилізовані банки і закрути кришками. Переверни банки догори дном і накрий теплою ковдрою або шубою. Тримай так до повного охолодження.
«Хитрий агрус» Інгредієнти
1 кг агрусу
1 кг цукру
100 р листя вишневих
100 мл води
Приготування
У глибоку каструлю або сотейник наливаємо воду і кинь помиті вишневі листя, повари їх 15 хвилин, потім витягни шумівкою і додай цукор у воду.
Вари сироп на повільному вогні, поки він не стане карамельного кольору, обов’язково помішуй його.
Очищений і вимитий сухий агрус акуратно висип в сироп.
Доведи варення до кипіння на повільному вогні, знімаючи піну.
Ягоди уварюють, поки вони не стануть прозорими.
Смачне варення з агрусу на зиму закрути в стерилізовані банки. Не забудь залишити трохи до чаю цієї смачненького.
Яблучний джем Інгредієнти
2 кг яблук
1 кг цукру
100 мл води
Приготування
Помий гарненько яблука і очисти їх від шкірки і вийми серцевину. Яблука підійдуть як зрілі, так і недостиглі.
Розріж яблука на четвертинки і засип цукром.
Залий очищення водою і вари 10 хвилин. Відваром з яблучної шкірки залити яблука.
На середньому вогні протягом 40 хвилин вари яблука до розм’якшення.
Зменш вогонь і уварюють яблука ще годину, поки маса не зменшиться на половину.
Дай джему охолонути і розливай по стерилізованим банками.
Смородинова «Вітамінка» Інгредієнти
1,5 кг чорної смородини
0,5 кг червоної смородини
2 апельсина
1 лимон
1,5 кг цукру
Приготування
Помий ягоди і апельсини.
Пропусти смородину з апельсинами в шкірці через м’ясорубку.
Додай цукор і перемішати все.
Розлити по стерилізованим банкам і зберігай у прохолодному місці. Варити нічого не потрібно.
Варення-желе з червоної смородини Інгредієнти
1,5 кг червоної смородини
1,5 кг цукру
200 мл яблучного соку
Приготування
Помий смородину і висип в каструлю, додаємо 200 мл яблучного соку.
Доведи ягоди на середньому вогні до кипіння.
Протри смородину через сито.
У смородиновий сік додай цукор і варіть на середньому вогні півгодини з моменту закипання.
Готове желе розлити по стерилізованим банкам, закатай кришками і переверни догори дном.
Тримай банки загорнутими в ковдру до повного охолодження. Потім бережи желе в прохолодному місці.
Вишня у власному соку Інгредієнти
1 кг вишні
250 г цукру
Приготування
Відокрем ягоди від плодоніжок і ретельно промий вишню в друшляку, дати воді стекти.
Вийми всі кісточки. Можна зробити це трубочкою, шпилькою, з допомогою машинки для видалення кісточок.
Вишню розклади по стерилізованим сухим банкам, щоб до краю залишалося 2-3 див.
Зверху ягоди засип цукром.
Глибоку каструлю застели рушником вдвічі і постав туди банки з вишнею.
Наливаємо в каструлю води до лінії плічок і накрий банки стерилізованими кришками.
На середньому вогні доведи воду до кипіння і стерилізуй банки ще 15 хвилин.
Вийми акуратно гарячі банки і закатай або закрути кришками.
Переверни банки догори дном і вкутай ковдрою, дочекайся. Поки вони охолонуть.
Варення можна готувати навіть в сковороді, було б бажання. У нас є оригінальний рецепт полуничного варення на сковороді для любителів цієї смачної ягоди. Пробувала ти коли-то варення з троянд? Якщо ні, це відмінний привід приготувати незвичайний десерт.
Якщо тобі сподобалась підбірка, поділіться нею з друзями у соцмережах. Напиши в коментарях рецепт свого улюбленого варення.
