Тільки визнані рецепти!
Спекотне літо — чудова пора для салатів. Якщо вам набридли стандартні салати з огірків і помідорів, а на гарячі страви не залишилося сил, спробуйте один з цих рецептів!
Салат з баклажанів.
1000.menu
- Баклажани — 3 шт.;
- помідори — 3 шт.;
- сир фета — 250 г;
- волоські горіхи — 50 г;
- часник — 2 зубчики;
- сіль — 1 ч. л.;
- рослинна олія — 2 ст. л.;
- яблучний оцет — 1 ст. л.;
- зелень — 100 г;
- оливкова олія — 1 ст. л.
Баклажани нарізати невеликими кубиками (1 см). Посолити, перемішати і залишити на 10 хвилин.
Рідину злити, можна промити під проточною водою.
Обсмажити на олії 5 хвилин і перекласти в миску.
Додати оцет, подрібнений часник, перемішати, остудити.
Помідори нарізати невеликими кубиками (1 см).
Фету нарізати кубиками (1 см).
Горіхи порубати ножем, зелень нарізати.
Викласти шарами — баклажани, помідори, зелень, фета, горіхи.
Зверху злегка полити олією.
Кабачки по-корейськи.
1000.menu
- Молоді кабачки — 800 г;
- морква — 200 г;
- болгарський перець — 1 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- цукор — 1 ст. л.;
- сіль — ½ ч. л.;
- суміш спецій — 20 г;
- оцет — 3 ч. л.;
- рослинне масло — 3 ст. л.;
- кріп — 30 г;
- базилік — 30 р.
Нарізати кабачки тонкою соломкою.
Точно так само нарізати тонкою соломкою моркву.
Солодкий перець нарізати на тонкі смужки.
Кріп і базилік порубати.
З’єднати нарізані кабачки, моркву, солодкий перець і зелень, додати до них пропущений через прес часник.
Заправити салат сіллю, цукром, спеціями, оцтом і рослинним маслом. Перемішати.
Утрамбовувати ложкою, щоб салат добре просочився.
Поставити на 30 хв. в холодильник.
Салат з сьомгою.
1000.menu
- Сьомга — 30 г;
- помідори черрі — 4 шт.;
- салат — 2 шт.;
- цибуля-порей — 1 шт.;
- оливкова олія — 1 ст. л.;
- сіль, перець — за смаком.
Слабосолону сьомгу нарізати кубиками.
Помідори черрі розрізати навпіл. Стебло цибулі-порею нарізати кільцями.
Листя салату гарненько промити, нарвати на невеликі шматочки. Викласти на тарілку.
Додати сьомгу, цибулю і черрі.
Посолити, приправити перцем і оливковою олією. Перемішати.
Середземноморський салат.
1000.menu
- Баклажани — 2 шт.;
- помідори — 3 шт.;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- яйце — 1 шт.;
- оливкова олія — 3 ст. л.;
- петрушка — 30 г;
- сіль, перець — за смаком.
Баклажани вимити, зрізати шкірку. Нарізати м’якоть невеликими скибочками. Посолити, залишити на 30 хв, щоб пустили сік, промити.
Додати яйце. Посолити, поперчити і перемішати.
Обсмажити на розігрітій сковорідці на олії до рум’яної скоринки. Потім під кришкою на маленькому вогні протушкувати 10-15 хв.
Викласти готові баклажани в салатник, додати помідори, нарізані часточками, цибулю півкільцями.
Посолити, збризнути оливковою олією. Прикрасити петрушкою.
Салат з в’яленими помідорами.
1000.menu
- В’ялені помідори — 100 г;
- оливки — 80 г;
- рукола — 50 г;
- пармезан — 30 г;
- солодкий цибуля — 1 шт.;
- оливкова олія — 2 ст. л.;
- бальзамічний оцет — 1 ст. л.;
- цукор — ½ ч. л.;
- сіль — 2 р.
Оливки вийняти з розсолу і обсушити. Розрізати кожну оливку навпіл. Рукколу вимити й обсушити. В’ялені томати вийняти з олії і обсушити.
Пармезан нарізати тонкими пелюстками.
Цибулину очистити і нарізати соломкою.
У салатнику з’єднати рукколу, оливки, в’ялені помідори і цибулю.
Змішати лимонний сік, оливкову олію, оцет, сіль і цукор, перемішати.
Полити салат заправкою і перемішати.
Зверху посипати пармезаном.
А який рецепт сподобався вам?
