Звідки зявилося ласощі солодка картопля і чому отримало друге життя в СРСР

13

Признавайтесь – вам теж подобаються тістечка, які прийнято називати «картоплею». Виглядають вони дивно, але при всьому при цьому дане ласощі надзвичайно смачне і поживне. Краще всього є «картоплю» з чаєм, втім, можна закушувати їй і «всухом’ятку». До речі, щоб розжитися солодкою картоплею, зовсім не обов’язково бігти в кондитерську лавку, все можна зробити самостійно. Але про все по порядку.

Історія солодкої картоплі
Откуда появилось лакомство сладкая картошка и почему обрело вторую жизнь в СССР Интересное
Коли саме з’явився цей вид тістечок, сьогодні сказати вже вкрай складно. Достовірно відомо те, що люди вміють готувати такі ласощі вже кілька століть. У кулінарних та кондитерських книгах XVIII століття досить часто і добре описується, як приготувати такі тістечка. Само собою, там солодка картопля фігурує під іншими назвами, однак процес приготування та інгредієнти дають явно зрозуміти, що за страва вийде на виході. В Європі «картоплю» найчастіше називають «хлібним тортом», «тортом-сухарем» і навіть «пряником-батоном».
Примітка: солодку картоплю зовсім не винаходили в СРСР. Тим не менш, саме в Радянському Союзі це тістечко змогло отримати свою другу життя, вийшовши в маси завдяки спільній невигадливості і дешевизні.
Откуда появилось лакомство сладкая картошка и почему обрело вторую жизнь в СССР Интересное
Існує багато різних видів.
Цікаво, що спочатку солодка картопля була зовсім не дешевим ласощами. Звичайно, в наш час якась елітна кондитерська також з радістю продасть «золоту» солодку картоплю, проте в XVIII і XIX столітті таке тістечко могли собі дозволити тільки дуже заможні люди, багато в чому через те, що процедура готування була досить складною і трудомісткою.
Откуда появилось лакомство сладкая картошка и почему обрело вторую жизнь в СССР Интересное
Відмінний десерт.
Надалі, процедуру приготування тістечок значно спростили і, якщо чесно – це навіть пішло їм на користь. Загальний принцип створення «солодкої картоплі» досить проста: узяти перелік правильних інгредієнтів, змішати їх всі і склеїти за допомогою спеціального крему. У процесі готування використовується хлібна крихта, горіхи, яйця, цукати і багато іншого.
Як приготувати «солодку картоплю»
Откуда появилось лакомство сладкая картошка и почему обрело вторую жизнь в СССР Интересное
Готуватися за 15 хвилин.
Отже, перш ніж взятися за роботу над тістечками варто усвідомити одну просту істину, а саме: «солодка картопля» — це неоране поле для творчості. У світі на сьогоднішній день існують навіть не десятки, а сотні рецептів цієї страви. Чим вони відрізняються? Якщо в загальному, то нічим. Якщо в деталях, то кремом і «присипкою». Таким чином, процедура підготовки для всіх солодкої картоплі більш-менш однакова і ділиться на кілька етапів:
Перший етап – приготування сухої присипки методом змішування всіх інгредієнтів для її створення за допомогою міксера або м’ясорубки.
Другий етап – створення крему з какао, цукру та масла з додаванням молока. Всі інгредієнти ретельно перемішуються і доводяться до кипіння на плиті, після чого варяться до тих пір, поки цукор не розчиниться.
Примітка: можна використовувати будь-які інші креми, які мають схожу консистенцію. Наприклад, відмінно підходить крем на базі згущеного молока.
Третій етап – створення крему-тесту. Для цього змішується суха присипка з трохи охолодженим варивом і ретельно збиваємо за допомогою міксера.
Четвертий етап – створення безпосередньо картоплі з отриманої маси.
П’ятий етап (за бажанням) – обвалювання картоплі в начинці. Вона може бути будь-якою. Це можуть бути горіхи, цукрова пудра і т. п.
Можливі набори інгредієнтів
Варіант перший:
Печиво – 300 гр
Згущене молоко – 2/3 ст. л
Мало вершкове – 100 гр
Какао – 3 ст. л
Волоські горіхи і коньяк — за бажанням (не більше 1 ст. л!)
Варіант другий:
Сухарі ванільні — 500 гр
Масло вершкове — 100 гр
Молоко згущене — 100 гр
Какао — 2 ст. л
Пудра цукрова — 3 ст. л
Горіх подрібнений – 0.5 ст
Молоко — 1 ст
Варіант третій:
Цукор – 90 гр
Борошно – 75 г
Крохмаль – 15 гр
Яйця – 3 шт
Масло вершкове – 125 гр
Цукрова пудра – 65 гр
Згущене молоко – 50 гр