Як приготувати цибульні стрілки: що приготувати стрілок з лука

22


У літню спеку зовсім не хочеться довго стояти біля плити. Та й звичні страви здаються «важкими». Тому багато хто шукає нові смачні, прості та дієтичні рецепти. Чим же урізноманітнити раціон? Щоб дешево, швидко і «пальчики оближеш»? Здивувати домочадців і зробити смакоту можна із звичайних цибулевих стрілок.
Дачники зазвичай засмучуються, якщо бачать, що врожай цибулі пускає стрілку. А даремно! Зірвані стебла можна посмажити, згасити, приготувати з м’ясом, овочами або замаринувати на зиму. Тому багатий вітамінами сніданок, ланч, обід або вечерю забезпечено на цілий рік.
Для приготування використовуються молоді дудки – міцні, м’ясисті, яскраво-зеленого кольору. Суцвіття в їжу не йдуть. Технологія обробки легка – квітконоси зрізують, стебла промивають і ріжуть шматочками до 10 див. Зіпсувати смак страви з доступного продукту може тільки тривала термічна обробка.
Як приготувати цибульні стрілки смажені з яйцем
Яєчня – традиційний сніданок для багатьох. Поживно, смачно і швидко. Але ось проблема, їсти одне і те ж кожен день швидко набридає. Рішення є! Можна обсмажити цибульні стрілки з яйцями!
Продукти:

  • 3 яйця;
  • 7 ст. л. нарізаних «сопілочок»;
  • 3 ст. л. молока;
  • 50 мл вершкового масла;
  • сіль, спеції за смаком;
  • 1 плавлений сирок (якщо є).

Технологія:

  • Промиті і порізані стеблинки цибулі обсмажити на олії близько 5-6 хвилин.
  • У мисці з’єднати яйця, молоко, спеції та сіль, всколотить.
  • Залити масу в стрілки.
  • Зверху посипати тертим сирком і перемішати.
  • Обсмажувати пару хвилин, щоб «схопилися» яйця.
  • Подавати як самостійне блюдо або як гарнір до каші, пюре.
  • Как приготовить луковые стрелки: что приготовить из стрелок лука закуски,кулинария,рецепты,салаты
    Цибульні стрілки як гриби
    Дудочки цибулі можна приготувати досить простим способом – просто обсмажити зі спеціями. Подається страва охолодженим або гарячим в якості гарніру. А за смаковими відчуттями стрілочки нагадують смажені гриби.
    Продукти:

    • 0,3 кг цибулевих дудок;
    • 10 г тертого імбиру;
    • 1,5 ст. л. рослинного масла;
    • сіль за смаком;
    • зубок часнику;
    • пучку подрібненого мускатного горіха.

    Технологія:

  • Зелень промити, струсити воду, видалити «бутони».
  • Подрібнити шматочками по 3 див.
  • Нагріти олію в сковорідці.
  • Кинути в гаряче масло подрібнений часник і імбир. Обсмажувати до появи пікантного аромату.
  • Приєднати порізані стрілки, перемішати, прикрити кришкою і тушкувати пару хвилин.
  • Як тільки зелень змінить забарвлення, прибрати кришку і додати мускатний горіх, посолити. Акуратно перемішати.
  • Обсмажити продукти ще 8 хвилин, іноді перемішувати, щоб не підгоріли.
  • Как приготовить луковые стрелки: что приготовить из стрелок лука закуски,кулинария,рецепты,салаты
    Салат з цибулевих стрілець
    Мінімалізм цього салату вражає! Смачне низькокалорійне блюдо, з невеликою цибулевої гірчинкою виходить всього з декількох компонентів. Салатик особливо підходить до відварного молодої картоплі. Яйце, огірок, майонез можна не додавати в салат.
    Продукти:

    • 300 г стрілок;
    • 1 варене яйце;
    • 1 огірок;
    • сіль;
    • 100 г сметани;
    • 1 ст. л. майонезу (за вибором).

    Технологія:

  • Стрілки промити, струсити воду, відрізати квітконоси.
  • Нарізати дрібними колечками «дудочки» лука.
  • Подрібнити яйце, огірок і приєднати до зелені. Посолити і перемішати.
  • Заправити сметаною і при бажанні майонезом. Ще раз змішати.
  • Как приготовить луковые стрелки: что приготовить из стрелок лука закуски,кулинария,рецепты,салаты
    Стрілки з м’ясом
    Дудочки лука соковиті і м’ясисті. Вони чудово поєднуються з м’ясом. Можна брати будь – курочку, яловичину або свинину. Приваблює не тільки простота приготування страви, але і його аромат і смак.
    Продукти:

    • 0,4 кг курячого філе;
    • 0,5 кг стрілок з лука;
    • 50 мл соєвого соусу;
    • спеції за уподобанням;
    • сіль;
    • рослинна олія для смаження.

    Технологія:

  • Промите філе порізати невеликими шматочками. Укласти в миску і залити соєвим соусом. Відставити для просочення.
  • Вимити дудки цибулі, зрізати суцвіття і нарізати зелень смужками по 5-6 див.
  • Розжарити сковороду, влити олію, нагріти його.
  • Викласти м’ясо. При бажанні можна додати трохи соєвого соусу.
  • Обсмажити хвилин 10 курку.
  • Додати цибульні дудки, посолити, поперчити, приправити будь-якими спеціями за смаком.
  • Розмішати продукти і тушкувати до м’якості стрілок.
  • Как приготовить луковые стрелки: что приготовить из стрелок лука закуски,кулинария,рецепты,салаты
    Паштет з стрілець
    Відмінний варіант солодко-гострого соусу, придатного для бутербродів або доповнення до м’яса. Готується легко, зберігається в холодильнику кілька місяців. Для заготівлі необхідно перекрутити цибульні стрілки через м’ясорубку до однорідної маси.
    Продукти:

    • 500 г перекручених дудок цибулі;
    • 1 ст. л. соняшникової олії;
    • 1 ст. л. солі.

    Технологія:

  • Підготувати дудки цибулі, зрізати суцвіття, нарізати невеликими шматочками і подрібнити на м’ясорубці.
  • Всипати в масу сіль, залити масло. Якщо стрілець вийшло більше, то кількість цих продуктів пропорційно збільшити.
  • Все гарненько розмішати.
  • Паштет розфасувати в вимиті і просушені банки (без стерилізації), закрити герметичними кришками.
  • Поставити в холодильник.
  • Как приготовить луковые стрелки: что приготовить из стрелок лука закуски,кулинария,рецепты,салаты
    Макарони зі стрілками лука
    Простий спосіб урізноманітнити нудний вечеря з макаронів. Соус готується швидко з доступних інгредієнтів.
    Продукти:

    • 300-400 г відварених макаронів;
    • 200 г стрілок з лука;
    • паприка, сіль, чорний перець за уподобанням;
    • 2 зубчики часнику;
    • олія для смаження.

    Технологія:

  • Стрілки помити і порізати на шматочки по 2 див.
  • Масло розігріти на сковорідці. Кинути туди подрібнені стрілки.
  • Присмачити перцем, паприкою, сіллю.
  • Додати пропущений через прес часник.
  • Обсмажити чверть години.
  • Перед подачею змішати макарони зі стрілками і посипати рублів зеленню за бажанням.
  • Как приготовить луковые стрелки: что приготовить из стрелок лука закуски,кулинария,рецепты,салаты
    Цибульні стрілки з помідорами
    Бюджетний варіант смачного страви. Перед приготуванням потрібно підготувати помідори – зняти шкірку і дрібно їх нарізати. А можна перетворити в пюре, тоді страву можна подавати як соус до рису, картопляного пюре або спагетті.
    Продукти:

    • 200 г стрілок;
    • 100 г води;
    • 2 великих стиглих помідора;
    • 2 зубки часнику;
    • за уподобанням приправи і сіль.

    Технологія:

  • З вимитих стебел зрізати верхівки. Порізати на шматки по 6 див.
  • Розігріти в сотейнику масло. Кинути туди шматки цибулі.
  • Посолити, присмачити приправами, перемішати і тушкувати близько 5 хвилин.
  • Томат звільнити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.
  • Приєднати до стрільцям. Розмішати і прогріти 3 хвилини.
  • Часник очистити і дрібно порубати.
  • Зняти з плити сотейник, кинути часник до решти продуктів. Розмішати, прикрити кришкою і залишити на чверть години.
  • Как приготовить луковые стрелки: что приготовить из стрелок лука закуски,кулинария,рецепты,салаты
    Рецепт цибулевих стрілок на зиму через м’ясорубку
    Якщо стрілець багато, то їх можна переробити в заготовки на зиму. Дуже хороший цей спосіб. Знадобляться стрілки цибулі і часнику в довільному співвідношенні. Зберігається маса в морозилці всю зиму.
    Продукти:

    • 250 г стрілок з лука;
    • 250 г стрілок часнику;
    • 1 ч. л. солі;
    • 2 ст. л. соняшникової олії.

    Технологія:

  • Промити стебла цибулі і часнику. Порізати на шматки. Подрібнити м’ясорубкою.
  • У масу влити олію і всипати сіль.
  • Гарненько перемішати.
  • Розфасувати по контейнерах або баночках. Поставити в морозилку.
  • Как приготовить луковые стрелки: что приготовить из стрелок лука закуски,кулинария,рецепты,салаты
    Мариновані цибульні стрілки
    При великій кількості цибулевих стрілок їх можна заготовити на зиму. Маринування – оптимальний спосіб. Така приправа стане доповненням до риби, птиці, м’яса. Можна і просто намазати хлібець – вийде не менш смачно. Допускається використовувати не тільки цибульні стрілки, але і зелені пір’я. У цьому випадку заготівля буде мати буле яскравий гострий смак і цибульний аромат. В заготовку можна приєднати подрібнену зелень кропу або петрушки за бажанням.
    Продукти:

    • 500 г цибулевих дудок;
    • 40 мл оцту;
    • 3 горошинки перцю;
    • 60 г солі;
    • 1/4 склянки цукру;
    • 0,5 л води.

    Технологія:

  • Цибульні стебла вимити, дрібно порізати.
  • Закип’ятити півлітра води. Всипати туди сіль, цукровий пісок, кинути перець горошком, залити необхідну кількість оцту. Дати кристалликам сипучих продуктів розчинитися.
  • У закипаючий розсіл кинути нарізану зелень і дати масі закипіти, після чого поварити на невеликій температурі 10-15 хвилин. Обсяг маси повинен зменшитися приблизно в 2 рази.
  • Стерильні банки заповнити гарячої цибулевої масою з невеликою кількістю рідини. Закатати. Перевернути вниз дном і остудити.
  • Как приготовить луковые стрелки: что приготовить из стрелок лука закуски,кулинария,рецепты,салаты
    Як смачно приготувати цибульні стрілки смажені
    І пропоную подивитися найпростіший рецепт смажених стрілок. Як говориться — все геніальне просто.

    Корисні властивості лука стрілець
    Цибульні стрілки – дієтичний, низькокалорійний (всього 20 ккал в 100 грамах) і корисний продукт, насичене мікроелементами, макроелементами і вітамінами. «Дудки» багаті алюмінієм (понад 450 мкг), калієм (близько 260 мкг), кальцієм (100 мкг), вітаміном A (понад 330 мкг).
    З-за багатого вітамінного наповнення, цибульні стрілки володіють широким спектром позитивних ефектів:

    • допомагають виглядати молодше за наявності антиоксидантів;
    • підтримують імунітет;
    • очищають організм від токсичних речовин;
    • знижує шанси розвитку серцево-судинних хвороб;
    • запобігає проблеми із зором;
    • підвищує тиск, що актуально для гіпотоніків;
    • допомагають при артриті, артрозі;
    • запобігає розвитку анемії та тромбоцитопатії;
    • виводять пісок з нирок.

    Цей список можна доповнити позитивним впливом на нервову систему і активацію обмінних процесів.
    Как приготовить луковые стрелки: что приготовить из стрелок лука закуски,кулинария,рецепты,салаты
    Шкоди та протипоказання до вживання
    Незважаючи на такий позитивний вплив стрілок цибулі на організм, сирими їх не рекомендується споживати у великих кількостях навіть здоровим людям. Особливо це стосується вже зрілих відростків. Через скупчення в них активних речовин, цибульні стрілки можуть подразнювати слизову оболонку шлунка, підвищувати рівень кислотності і викликати напади печії, нудоти.
    Протипоказана цибульна бадилля при астмі, гіпертонії, гастриті, виразці 12-палої кишки і шлунка, коліті.
    Вагітним, годуючим мамам також варто відмовитися від вживання цибулевих стрілок в будь-якому вигляді.
    Дітям стрілки цибулі протипоказані.
    Влітку урізноманітнити меню просто. Особливо тим, хто тримає власний город. Адже скільки корисної зелені можна виростити на ньому, порадувати сім’ю і гостей новими стравами. Дуже корисними, оригінальними і простими у виконанні.