Як приготувати штрули

294

Всі знають, що штрудель — це випічка з яблуками, маком або інший солодкою начинкою. І це правда, але мало хто здогадується, що в німецькій кухні, крім солодких, є і дріжджові штруделі або штрули — невеликі рулетики з прісного тіста, які готуються на пару разом з основним блюдом.

Страви на пару
Штрули за німецьким рецептом готують з тушкованою капустою і м’ясом, іноді з картоплею або куркою. Вони можуть бути прісними, але іноді з начинкою із зелені, сиру, обсмаженої моркви з цибулею, м’ясного фаршу. Такі парові рулети можна подавати разом з основним блюдом або окремо, з томатним або вершковим соусом.
Как приготовить штрули Кулинария,Кухня,Лайфхаки,Мука,Мясо,Продукты,Тесто
Серед рецептів страв на пару штрули займають особливе місце. Схожі страви є в української, грузинської, китайської та польської кухні. І там і там принцип приготування практично однаковий. Одним махом і перше, і друге: знизу — м’ясо і картопелька, зверху — пишні і ніжні рулети.
Інгредієнти для тіста

  • 150 мл води
  • 150 мл молока
  • 500 г борошна
  • 9 г сухих дріжджів
  • 1 ч. л. солі
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 ч. л. рослинного масла

Как приготовить штрули Кулинария,Кухня,Лайфхаки,Мука,Мясо,Продукты,Тесто
Інгредієнти для основного блюда

  • 300 г кислої капусти
  • 1 цибулина
  • 300 г нежирної свинини
  • 5-6 середніх бульб картоплі
  • 4 ст. л. рослинного масла
  • сіль, спеції за смаком

Приготування

  • Змішай теплі молоко і воду. Додай цукор, сіль і дріжджі. Перемішай і залиш на 10 хвилин.
  • Коли дріжджі набухнуть, порціями додавати просіяне борошно і замісити м’яке, еластичне тісто.
    Как приготовить штрули Кулинария,Кухня,Лайфхаки,Мука,Мясо,Продукты,Тесто
  • Потім розкачати тісто, змащуємо рослинним маслом і згорни рулетом. Заготівлю наріж на порційні рулети і кожен натисни дерев’яною паличкою спочатку вздовж, потім упоперек.
    Как приготовить штрули Кулинария,Кухня,Лайфхаки,Мука,Мясо,Продукты,Тесто
  • Накрий штрули рушником і залиште на 15 хвилин.
  • Тим часом приготуй основне блюдо. М’ясо наріж кубиками і слерка обсмажити в глибокій сковороді на рослинному маслі. Додай нарізану цибулю, квашену капусту і обсмаж ще 10 хвилин.
  • Поверх м’яса з капустою виклади картоплю нарізану кубиками. Не перемішуємо, посолити і поперчити за смаком.
    Как приготовить штрули Кулинария,Кухня,Лайфхаки,Мука,Мясо,Продукты,Тесто
  • На овочі з м’ясом виклади штрули і залий гарячою водою до рівня картоплі. Відразу накрий кришкою.
    Как приготовить штрули Кулинария,Кухня,Лайфхаки,Мука,Мясо,Продукты,Тесто
  • Після закипання зменшити вогонь і вари не відкриваючи кришку 20 хвилин. Потім вимкни плиту і залиш штрули на 5-6 хвилин для того, щоб тісто не опало. Це дуже важливо!
  • Подавай штрули гарячими разом з м’ясом і овочами. Приємного апетиту!
    Как приготовить штрули Кулинария,Кухня,Лайфхаки,Мука,Мясо,Продукты,Тесто
  • Якщо ти часто готуєш страви на пару в мультиварці, штрули відмінно впишуться в меню обіду чи вечері.
    А на десерт спробуй приготувати казковий яблучний штрудель – вишукане блюдо австрійської кухні, яке ідеально підійде для тих, хто дотримується дієти.
    Сподобався рецепт штрулей? Поділися з друзями!