Вулична їжа Китаю (27 фото)

19

Китай,їжа
Те, що пропонують нам наші ресторани китайської кухні найчастіше є делікатесом, які раніше подавалися тільки при дворі імператора, справжню ж їжу простолюдинів можна скуштувати на вулицях китайських міст в численних забігайлівках і прямо на прилавках, звідки її і продають.

Вуличні «ресторани» починають працювати з самого ранку. Меню складається з китайської локшини з бульйоном і смаковими добавками у вигляді курки, м’яса, грибів і овочів. Смачно і ситно.

Вдень вуличну кухню можна зустріти в місцях великого скупчення людей. Цих кальмарів, наприклад, смажать у зоопарку міста Кунминь, причому дуже недорого.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Перекусивши можна і пограти.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Але світанок вуличної їжі починається із заходом сонця. Проходячи тут в денний час ми навіть не могли уявити, що тут буде відбуватися ввечері.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Ця фотографія зроблена вже на наступний ранок на цьому ж місці. Всі співробітники ресторану » чистять устриці прямо на асфальті. Ось таке у них поводження з делікатесним, за нашими поняттями, продуктом.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

І ось настає вечір. Шашлички з свинини, баранини, курятини, кальмарів і ковбасок йдуть нарозхват. Все це не тільки смажиться на грилі, але і рясно посипається перцем чилі. Попереджайте жестами, щоб менше клали перцю, інакше є не зможете.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Кальмарів за цю поїздку я з’їв неміряна кількість.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Сайру ми не пробували. Найімовірніше смачно, але я взагалі рибу не їм.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Курячі лапки теж не викликають особливого апетиту, хоч і дуже популярні у китайців. В будь-якому магазині їх можна придбати у вакуумній упаковці, виготовлені заводським способом.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Тарганів, черв’яків і коників спробувати теж не наважилися, хоча, чистий протеїн. Втім, і серед китайців у цього лотка не було особливого ажіотажу.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Запивається все це чаєм з власного термоса, ну або пивом. В туристичних містах є цілі цивілізовані квартали з вуличною їжею. Трохи дорожче, але є столики і набагато чистіше. Асортимент приблизно той самий, але є і делікатеси.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Китайські раки. Лінь було копатися, так і пиво там LITE. Всі китайські сорти, крім хіба що TSINGTAO не більше 3%, той же TUBORG вироблений в Китаї 2,8% алкоголю. Все для здоров’я нації!

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Яйця варять у чаї або в соєвому соусі. Смачно виходить. Їв подібні і на Тайвані.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Смажений тофу з овочами.

Вулична їжа Китаю (27 фото)
Вулична їжа Китаю (27 фото)

У Лидзяне стало потрапляти більше грибів. Шитакі з перепелиним яйцем.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Чотири гриба (діаметр приблизно 8-10 сантиметрів) — 35 юанів (350 руб.), але дуже смачно виходить.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Близькість до Тибету позначається і на сортах м’яса. Це вже тибетська як!

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Продають і «хот доги». Я думав, що світлі зліва теж сосиски, але немає. Це щось борошняне, ріжеться навпіл, і туди вкладається сосиска з овочами і гірчицею. Не вразило, хоч і коштує 35 юанів, дорогувато і не про що.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Ці ковбаски продавали в Старому місті в Дали. Ось вони мені дуже сподобалися, особливо свиняча ковбаса з васабі. Ех, навіть слиновиділення почалося.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Цей протеїн пробувати знову не став. Хоча, напевно, смачно, майже мільярд китайців не може помилятися.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Личинки шовкопряда.

Вулична їжа Китаю (27 фото)
Вулична їжа Китаю (27 фото)

Наступним ланкою вуличної їжі є Хо-го 火锅 або «китайський самовар». Це вже невеликі ресторанчики на 2 — 3 столика, буває і більше.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Маленькі заклади, як правило, не мають ліцензії на алкоголь і подають тільки чай, але не забороняють приносити з собою пиво з сусіднього мінімаркету. В закладах побільше можна покуштувати різні настоянки. Горілка настояна на диких ос. Є настоянки на різних корінні, зміях і навіть пеніси молодих оленів.

Вулична їжа Китаю (27 фото)

І тільки в Дали, недалеко від старого міста, я знайшов пристойну пивну. Є навіть місцевий крафт DPA (Dali Pale Ale). Все нічого, гарне охмеление, але колір зовсім не ель. Ось такий невеликий розповідь про їжу «простолюдинів» і туристів. До речі, коли я був у 2005 році в Китаї в складі організованої групи, від нас такі місця ретельно приховували і говорили, що в соціалістичному Китаї вже давно такого немає. А даремно!

Вулична їжа Китаю (27 фото)

Звідси