Табуле з куркою — смачний салат з булгуром. Табуле — це традиційний східний салат, приготований з булгуру з овочами і зеленню, іноді з м’ясом, закуску по цьому рецепту також готують з кус-кусом. Булгур — пшенична крупа, оброблена окропом, а потім висушена на сонці. Оброблені особливим чином пшеничні зерна перемелюють, в залежності від розміру фракцій крупа розділяться на декілька різних видів. Для салатів вибирають грубозернистий булгур або булгур для кюфта. Ця корисна крупа підходить для дитячого і дієтичного харчування, так в 100 г вареного булгуру 83 кКал, а в 100 г вареного рису — 130 кКал.
Табуле з куркою — смачний салат з булгуром
Раджу взяти рецепт на замітку тим, хто стежить за своїм раціоном, готує здорову їжу, в загальному, для ЗСЖ!
- Час приготування: 40 хвилин
- Кількість порцій: 5-6
Інгредієнти для табуле з куркою
- 150 г великого булгуру;
- 300 мл фільтрованої води;
- 300 г філе з курячої грудинки;
- 20 г топленого вершкового масла;
- 100 г зеленого лука (цілі стебла);
- 150 р помідорів;
- 150 огірків;
- 80 г редиски;
- 50 г петрушки;
- сіль, перець.
Для заправки:
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- морська сіль.
Спосіб приготування табуле з куркою — смачного салату з булгуром
Відміряємо потрібну кількість крупи для табуле, насипаємо в сотейник з товстим дном. Наливаємо холодну фільтровану воду, ставимо на плиту. Після закипання зменшуємо нагрівання, варимо приблизно 20 хвилин. Час варіння залежить від розміру крупинок.
Відварюємо булгур
Відкидаємо готову крупу на друшляк, охолодити до кімнатної температури. Можна готувати салат з трохи теплим булгуром.
Відкидаємо готову крупу на друшляк і охолодити
Тим часом нарізаємо філе куряче для табуле вузькими смужками. У сковороді нагріваємо топлене вершкове масло, кладемо в розігріту олію нарізану курочку, готуємо на середньому вогні 5 хвилин.
Світлу частину стебел зеленого цибулі нарізаємо навскоси, кладемо нарізану цибулю в сковороду до смаженій м’ясу, обсмажуємо кілька хвилин до м’якості разом з курочкою, солимо і перчимо за смаком.
Зелену цибулю ріжемо дрібно, висипаємо на готову курку, прогріваємо буквально хвилину, знімаємо сковороду з вогню.
Кладемо в розігріту олію нарізану курочку, готуємо на середньому вогні 5 хвилин
Кладемо нарізану цибулю до смаженій м’ясу, обсмажуємо до м’якості, солимо і перчимо
Висипаємо зелений лук на готову курку, прогріваємо буквально хвилину
Викладаємо булгур в глибоку миску. Окремо змішуємо заправку для табуле — лимонний сік, смачне оливкова олія першого холодного віджиму сорти EXTRA VIRGIN, морську сіль.
Поливаємо крупу заправкою, перемішуємо, залишаємо на кілька хвилин.
Поливаємо крупу заправкою, перемішуємо, залишаємо на кілька хвилин
Викладаємо трохи остигле куряче філе з цибулею в миску.
Помідори розрізаємо навпіл, вирізаємо плодоніжку, прибираємо насіння. М’якоть ріжемо дрібними кубиками. Свіжі огірки очищаємо від шкірки, також видаляємо насіння, м’якоть ріжемо дрібно.
Свіжий редис або дайкон нарізаємо дрібно.
Додаємо в миску нарізані овочі.
Ріжемо дрібно пучок свіжої петрушки. Для приготування використовуємо тільки листки, стебла раджу залишити для варіння бульйону.
Додаємо до решти інгредієнтів нарізану зелень. До речі, крім петрушки для табуле підійде кінза, кріп і перцева м’ята.
Викладаємо трохи остигле куряче філе з цибулею
Додаємо в миску нарізані овочі
Додаємо нарізану зелень
Гарненько перемішуємо салат і можна відразу подавати табуле з куркою на стіл. Приємного апетиту!
Перемішуємо інгредієнти і подаємо табуле з куркою на стіл
Табуле можна подати на листках зеленого салату зі свіжим білим хлібом або коржами.
