Люди навчилися виготовляти ножі в кам’яному столітті, близько 2,6 мільйонів років тому. Як матеріал для їх виготовлення використовувалися камені, кістки тварин і дерева. Сьогодні більшість кухонних ножів створюються зі сталі і кераміки — це штучні матеріали, при виробництві яких в навколишнє середовище потрапляє багато шкідливих речовин. Нещодавно вчені з мерілендського університету (сша) запропонували більш екологічний спосіб виготовлення гострих ножів. Як і мільйони років тому, їх ніж виготовлений з дерева, але при цьому є максимально міцним і гострим. За словами винахідників, створений ними інструмент в три рази гостріше ножа з нержавіючої сталі . Але як американські вчені змогли отримати настільки міцну деревину? насправді, все дуже просто.
Дерев’яний ніж легко ріже смажене м’ясо (відео знайдете трохи нижче)
цікавий факт: слово «ніж «походить з праслов’янського слова» noziti«, що можна перекласти як»протикати». Практично у кожної країни є власні види ножів. Наприклад, колись давно на території нинішньої росії був популярний ніж з широким клинком — косар, також відомий як «бабин сокиру».
Найміцніша деревина
Основним компонентом деревини є целюлоза . У чистому вигляді це тверде і нерозчинне у воді речовина, яка має більш високе відношення міцності до щільності, ніж багато інших матеріалів. Тобто з цієї речовини виходили б відмінні ножі, тільки ось в деревині його концентрація становить тільки 40-50%. Решта складових частини деревини це вода, геміцелюлоза і лігнін, які позбавляють матеріалу міцності. Перед американськими вченими постало завдання позбавити деревину всіх зайвих домішок і залишити тільки целюлозу. Спосіб зробити це знайшовся досить швидко.
Целюлоза в чистому вигляді
Нова технологія обробки деревини
За даними наукового журналу matter, новий метод обробки деревини складається всього лише з двох етапів. Спочатку дослідники частково видалили з матеріалу лігнін, в результаті чого він став крихким. На другому етапі обробки вчені пресували деревину під високою температурою, щоб з неї випарувалася вся вода, а структура стала максимально щільною.
Якщо витягти з деревини все зайве, крім целюлози, воно стане дуже міцним
На цьому обробка закінчилася — дослідникам залишилося тільки надати деревині форму ножа і покрити її шаром мінерального масла. Остання дія дуже важливо виконати, тому що целюлоза має властивість вбирати рідини, а масло відмінно цьому перешкоджає. Завдяки покриттю, ніж отримав довгий термін служби-дерев’яному лезу більше не страшні миття в раковині і навіть в посудомийній машині.
Ніж з дерева
Оброблена новим способом деревина виявилася в 23 рази міцніше звичайної. Дослідники випробували створений ніж в реальних умовах. Виявилося, що він легко розрізає стейк середньої прожарювання — дивіться на відео нижче. Дерев’яний ніж в три рази гостріше, ніж більшість доступних у продажу ножі зі сталі та інших популярних матеріалів на зразок кераміки. За словами одного з авторів наукової роботи тена лі (teng li), у них вийшло зробити відмінну альтернативу звичайним ножам. Головною її особливістю є те, що при виробництві не завдається шкоди навколишньому середовищу.
Демонстрація дерев’яного ножа і цвяхів
Нова технологія обробки натуральної деревини значно зменшує або повністю усуває її недоліки: каналів для пересування води або інших поживних речовин в деревині не залишається, — зазначили автори наукової роботи.
Дослідники також відзначили, що з обробленої новим способом деревини можна виготовляти цвяхи. Вони такі ж гострі, як звичайні, але при цьому не іржавіють. За допомогою дерев’яних цвяхів можна з’єднати до трьох дощок. Якщо подумати, такі цвяхи будуть краще виглядати на меблях-вони будуть зливатися з дерев’яними частинами диванів, шаф і так далі. Також є надія на те, що в майбутньому з міцної деревини можна буде робити паркетні підлоги, захищені від подряпин.
З нової деревини можна буде зробити міцний паркет
Якщо хочете обговорити новини високих технологій, вступайте в наш telegram-чат. Будемо вам раді!
Постійні читачі нашого сайту могли помітити, що останнім часом вчені дуже зацікавилися перевагами деревини. Відносно недавно розповідав, що європейське космічне агентство (esa) вирішило запустити в космос перший дерев’яний супутник woodsat. Про коштує в рази дешевше металевих супутників і при цьому не виділяє в навколишнє середовище шкідливі речовини. Запуск дерев’яного апарату був помічений на 2021 рік, але нещодавно дослідники перенесли цю подію на рік через проблеми з радіочастотами. Детальніше про європейському супутнику з дерева ви можете почитати в цьому матеріалі.
