Картопля – продукт, без якого не обходиться жодна сім’я. Адже йому завжди знаходиться застосування: від банального супу і пюре до кулінарних делікатесів, настільки ароматних і апетитних, що капають слинки і хочеться добавки.
Картопляний гратен
Картопляний гратен з сирною скоринкою. Фото: bigmir.net.
Гратен з картоплі – просте і неймовірно смачне блюдо, яке готується досить швидко і просто. І якщо ви вирішите його приготувати, то воно сто відсотків буде приречене на успіх серед цікавих домочадців.
Інгредієнти:
• Картопля – 4 шт;
• Кріп свіжий – 1 пучок;
• Моцарелла для піци – 100 г;
• Чеддер – 60 г;
• Борошно – 1 ст. л;
• Вершкове масло – 20 г;
• Молоко – 200 мл;
• Мускатний горіх мелений – 1 щіпка;
• Сіль за смаком;
• Перець за смаком.
Картопляний гратен. Фото: zira.uz.
Спосіб приготування:
• Картоплю очистити;
• Нарізати тонкими рівномірними гуртками;
• Сир натерти на середній або великій тертці;
• Форму для запікання змастити вершковим маслом;
• Рівномірним шаром викласти картоплю;
• Присипати сиром і додати соус;
• Повторити все теж саме з другим/третім шаром;
• Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.
Для соусу:
• Вершкове масло розтопити в сотейнику на повільному вогні;
• Всипати борошно;
• Ретельно перемішати;
• Потроху вливати молоко, акуратно помішуючи до тих пір, поки не вийде густий соус;
• Зняти з вогню;
• Додати два види натертого сиру і дрібно рубаний кріп;
• Приправити сіллю і мускатним горіхом.
Американський картопляний салат
Картопляний салат. Фото: google.ru.
Дане блюдо – шось середнє між класичним «Олів’є» і легким літнім салатом, приготувати який не складе труднощів навіть школяреві.
Інгредієнти:
• Картопля – 6 шт;
• Яйця – 6 шт;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт;
• Огірки консервовані – 3 шт;
• Майонез легкий – 150 г;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений за смаком;
• Селера стебла – 1 шт.
Картопляний салат по-американськи. Фото: 1000.menu.
Спосіб приготування:
• Картоплю відварити в мундирі;
• Яйця відчинити в підсоленій воді з ложечкою оцту;
• Готову картоплю і яйця очистити;
• Нарізати рівномірним кубиком;
• Перекласти в глибоку миску;
• Огірки, невелику цибулину і стебла селери подрібнити;
• Викласти в миску з картоплею і яйцями;
• Заправити майонезом;
• Приправити перцем;
• Ретельно перемішати;
• Відправити в холодильник на 20-30 хвилин;
• Подавати холодним.
Картопляні пампушки
Картопляні пампушки. Фото: easyrecept.ru.
З пилу, з жару, рум’яні і ароматні картопляні пампушки, встояти перед якими просто неможливо. Аж надто смачні і апетитні вони.
Інгредієнти:
• Картопля варена – 250 г;
• Яєчні жовтки – 1 шт;
• Вершкове масло – 200 г;
• Сіль – 10 г;
• Дріжджі свіжі – 20 г;
• Пшеничне борошно – 350 р.
Рум’яні картопляні пампушки. Фото: bientasty.ru.
Спосіб приготування:
• Картоплю відварити до готовності;
• У відварну гарячу картоплю додати вершкове масло;
• Посолити;
• Зробити пюре;
• Отриманої маси дати охолонути до кімнатної температури;
• В отриману суміш розкришити 20 грам дріжджів;
• Борошно просіяти і додати в пюре;
• Замісити тісто;
• Після загорнути його в плівку і відправити в холодильник на ніч;
• На наступний день тісто дістати з холодильника;
• Дати йому зігрітися приблизно годину;
• Розкачати тісто в пласт товщиною 2,5 сантиметра;
• Зробити надрізи у вигляді насічки;
• Видавити формочкою рівномірні кола;
• Пампушки викласти на деко, застелене пергаментним папером;
• Дати постояти з півгодини;
• Змастити верхівки яйцем;
• Відправити в розігріту до 220 градусів духовку на 12-15 хвилин.
Картопляні трояндочки
Картопляні трояндочки. Фото: cookpad.com.
Картопляні трояндочки – це не просто красиво, а й дуже смачно. До того ж, їх запросто можна доповнити смужками сиру або бекону. І вже повірте, що перед таким блюдом не зможе встояти навіть самий примхливий чоловік.
Інгредієнти:
• Картопля – великі 4 шт;
• Несолоне розтоплене вершкове масло – 3 ст. л;
• Сир натертий пармезан (залиште трохи сиру для прикраси) – 2 ст. л;
• Нарізані листя чебрецю – 2 ч. л;
• Пластівці солі і перець за смаком.
Хрусткі картопляні трояндочки. Фото: smak.ua.
Спосіб приготування:
• Розігріти духовку до 200 градусів;
• Змастіть форму для випікання кексів олією і відставте в сторону;
• Картоплю нарізати дуже тонкими слайсами;
• Кожен слайс розрізати навпіл;
• Розмістити їх у миску з холодною водою;
• Масло розтопити на повільному вогні;
• Картопляні пелюстки висушити на паперовому рушнику;
• Взяти 15 пелюсток і скрутити їх як можна тугіше;
• Після помістити їх форму для кексу;
• Щоб створити трояндочку, треба додати ще кілька пелюсток;
• Трояндочки покрити розтопленим маслом;
• Посипати тертим сиром, сіллю і перцем;
• Запікати в духовці 20-30 хвилин до утворення золотистої кірочки по краях;
• Подавати через п’ять хвилин після приготування.
«Ведарай» — литовські картопляні ковбаски на грилі
Картопляні ковбаски. Фото: yandex.kz.
Як виявилося, ковбаски бувають не тільки м’ясними, а і картопляними, які можна смажити на грилі!
Інгредієнти:
• Картопля – 1 кг;
• Цибуля ріпчаста – 3 шт;
• Сало – 100 г;
• Бекон варено-копчений – 200 г;
• Чорний перець за смаком;
• Спеції за смаком;
• Сіль за смаком;
• Часник – 3 зубчики;
• Сметана – 200 р.
Ароматні картопляні ковбаски на грилі. Фото: 1000.menu.
Спосіб приготування:
• Картопля, 2 цибулини, сало і бекон нарізати дрібним кубиком;
• Сало відправити на розігріту сковорідку;
• Обсмажити до шкварок;
• Готові шкварки перекласти на тарілку;
• У витопленому жирі обсмажити цибулю;
• Третю цибулину натерти на дрібній тертці;
• Відправити в картоплю, щоб не потемнів;
• Бекон, шкварки і обсмажену цибулю разом з жиром додати до картоплі;
• Посолити, поперчити, додати приправи;
• Картопляним фаршем за допомогою насадки заповнити (не варто щільно набивати) підготовлену череву;
• Сформовані ковбаски наколоти голкою;
• Відварити в підсоленій воді приблизно 10 хвилин;
• Обсушити;
• Обсмажити на багатті, грилі або сковороді до золотистої скоринки;
• Змастіть часниково-сметанним соусом і обсмажте ще близько п’яти хвилин;
• Подавати зі сметаною або іншим соусом.
