додому Різне Це цікаво Малосольні огірки за 15 хвилин

Малосольні огірки за 15 хвилин

197

Приємні на смак і освіжаючі малосольні огірочки завжди в ходу на початку літнього сезону.
Є кілька кулінарних секретів, щоб огірки вийшли хрусткими. Для рецепту обов’язково використовуйте свіжозібрані плоди або огірочки, які зберігалися не більше двох діб. Оцет додавайте за півхвилини до готовності страви. Звичайний столовий оцет можна замінити яблучним або винним, від цього смак огірків наповниться легкими фруктовими нотками.
Страву можна подавати як холодну закуску, використовувати огірки для приготування літніх салатів і всіляких розсольників.
Спробуйте приготувати чудову і швидку закуску за цим способом, вам знадобиться мінімум витрат часу і зусиль.

Час приготування – 15 хвилин.
Вихід – 0,5 літра.
Калорійність в 100 грамах страви – 25 ккал.
Необхідні продукти:

  • свіжі огірки – 5-6 шт. (0,5 кг) ;
  • невелика ріпчаста цибулина – 1 шт.;
  • часник – 2-3 зубки;
  • лист хрону – 1-2 шт.;
  • соняшникова олія – 1 столова ложка;
  • мелений чорний перець – 1/4 чайної ложки;
  • зелень кропу і петрушки – 0,5 пучка;
  • базилік свіжий– 1-2 гілочки;
  • лаврове листя – 1-2 шт. (за бажанням) ;
  • насіння гірчиці – 1 столова ложка;
  • цукор – 1 столова ложка;
  • оцет 9% — 1 столова ложка;
  • кам’яна сіль – 1 чайна ложка;
  • вода – 1-1,5 склянки.

Порядок і спосіб приготування:
Молоденькі огірки гарненько промийте, зріжте по пів сантиметра в кожного краю. Плоди розріжте поперек на дві частини, а потім кожну уздовж на чотири частини. За бажанням можете нарізати огірки не тонкими кружечками або малосолить цілком (якщо плоди вагою 50-70 р).
Малосольные огурцы за 15 минут Самоделки
Вимиті листя хрону і зелень дрібно наріжте. Цибулю наріжте довільно, часник — на 2-4 частини.
Малосольные огурцы за 15 минут Самоделки
Підготовлені огірки помістіть в каструлю або сотейник.
Малосольные огурцы за 15 минут Самоделки
До огірків додайте хрін, зелень, цибулю і часник.
Малосольные огурцы за 15 минут Самоделки
Суху гірчицю в зернах зітреш або частково подрібніть в кавомолці.
Малосольные огурцы за 15 минут Самоделки
Посипте огірки цукром, з’єднайте сіль, перець, гірчицю і рослинне масло.
Малосольные огурцы за 15 минут Самоделки
Поставте каструлю на малий вогонь, томіть огірки протягом 7-10 хвилин. Якщо огірки виділяють мало соку, додайте частину води, дайте закипіти при постійному помішуванні.
Малосольные огурцы за 15 минут Самоделки
Коли огірки стануть трохи м’якше і колір їх почне змінюватися, влийте оцет, вимкніть вогонь, остудіть. Огірки в остившем вигляді виходять дуже хрусткі.
Малосольные огурцы за 15 минут Самоделки
Готову страву можна вживати відразу, а можна перекласти в банку, закрити кришкою і дати настоятися від однієї години до доби. Чим довше маринуються огірочки, тим їх смак стає яскравішим і набуває приємну гірчичну гостроту.
Малосольные огурцы за 15 минут Самоделки
Приємного вам апетиту!
Малосольные огурцы за 15 минут Самоделки